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October 08, 2015

医食同根、カリウムに注目!

カリウムに注目:100mg以上の食品
・まつもと薬局のHPより:
・http://www.matumoto.info/shokuhin/solt/kariumu.html

果物:
・バナナ:中1本(150g):カリウム540mg、なつみかん:1/2(150g):カリウム285mg、メロン(白・赤):1/8(80g):カリウム272mg、はっさく:1/2(120g):カリウム270mg、いよかん:1/2(120mg):カリウム228mg、アボガド:1/4(25g):カリウム180mg、もも:1/2個(可食部100g);カリウム180mg、柿:1/2個(100g):カリウム170mg、オレンジ:1/2個(110g):カリウム154mg、ブルーン:1個(70g):154mg、キウイフルーツ:1/2個(50g):145mg、グレープフルーツ:1/4(100g):カリウム140mg、西洋なし:1/2個(100g):カリウム140mg、なし:1/3(100mg):カリウム140mg、アメリカンチェリー:5粒(50g):カリウム130mg、みかん:1個袋も食べる(100g):カリウム130mg、マンゴー:1/6個(70g)119mg、みかん:1個袋は食べない(100g):カリウム113mg、りんご:小1/2こ(100g):カリウム110mg、すいか:一口大3個(90g):カリウム108mg、いちご:中3個(60g):カリウム102mg、ライチ:3個(60g):カリウム102mg
・ドライフルーツ:
干し柿:1個(35g):カリウム234mg、バナナチップ:5枚(10g):カリウム130mg
・フルーツジュース:
パイナップルストレート:200ml:カリウム420mg、パイナップル・オレンジ濃縮還元:200ml:カリウム380mg、オレンジ/みかんストレート:200ml:カリウム260mg、オレンジ50%果汁:200ml:カリウム126mg、グレープフルーツストレート:200ml:カリウム360mg、グレープフルーツ・みかん濃縮還元:200ml:カリウム320mg、りんご濃縮還元:200ml:カリウム220mg、りんごストレート:200ml:カリウム154mg

野菜・いも類:
・緑黄食野菜:
・西洋かぼちゃ(茹で):煮物中2個(60g):カリウム258mg、グリーンアスパラ(茹で):2本(50g):カリウム130mg、ミニトマト(生):中2個(34g):カリウム99mg
葉野菜:
・にら(茹で):1/2束(50g):カリウム200mg、水菜(生/茹で):1/4束(50g):カリウム240/185g、ほうれん草(茹で):大1束(20g):カリウム98mg
・淡色野菜:
・なす(生/茹で):中1個(100g):カリウム220/180mg、白菜(生/茹で):中1枚(100g):カリウム220/160mg、セロリ(生):1/2本(50g):カリウム205mg、キャベツ(生/茹で)中葉2枚(100g):カリウム200/92mg)、ズッキーニ(生):1/3本(50g):カリウム160mg、たけのこ(茹で):一口大2個(30g):カリウム141mg、ゴーヤ(生・炒め):チャンプル1人分(50g):カリウム130mg、レタス(生):中葉2枚(50g):カリウム100mg
・山菜・旬菜:
・菜の花(茹で):大2本(50g):カリウム105g
・根菜:
・切干大根(乾燥):煮物小鉢(10g):カリウム320g、かぶ(皮無し・茹で):小1個(70g):カリウム215g、ごぼう(茹で):中1/3(75g):158mg、大根(皮つき無し共に茹で):厚さ1cm輪切り(50g):カリウム105mg
いも類:
・里芋(生/水煮):中1個(80g):カリウム448mg、やまといも(生):50g:カリウム295mg、干し芋:2枚(30g):カリウム294mg、焼き芋(中1/5個(50g):カリウム270mg、さつまいも(蒸し):50g:カリウム245mg、長いも(生/水煮):50g:カリウム215mg、じゃがいも(水煮):中1/2個(50g):カリウム120mg

参考:
・コメディカルのための心電図講座
・http://japan.gehealthcare.com/cwcjapan/static/cardiology/magazine_lecture2/comedical/com_01.html

PI研のコメント:
・ 医食同根、これを食品スーパーで実現するにはどのような売場づくりが必要かを考えてみたいと思います。ここでは、心臓病、腎臓病等と密接な関係のあるカリウムに注目してみました。カリウムは心臓を動かすための重要な物質であり、ナトリムとペアを組んでバランスをとっています。このバランスが崩れ、カリウムの過不足が起こると高血圧、さらには、心不全にまで発展し、命にとって、極めて重要な物質といえます。そこで、そのカリウムを含む、食品スーパーの青果売場にある単位当たり100mg以上のものをリストアップしました。普段は何気なく通り過ぎる商品、好きなのでいつも買う商品、嫌いなのでめったに買わない商品などありますが、カリウムを意識的に採るには、この順番が青果売場の最優先、重点商品といえます。ちなみに、バナナは全商品のトップ、中1本(150g)でカリウム540mgを含んでおり、すごい果物であることがわかります。医食同根、このテーマを、食品スーパーがマーチャンダイジングにどう具現化してゆくか、少子高齢化社会の中、大きな課題といえます。

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October 8, 2015 |

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