食品の動向はいかに、家計調査データ、2010年10月度！

　　　前回に引き続き、家計調査データ、2010年10月度を取り上げてみる。前回はたばこについて取り上げたので、今回は食品全般について取り上げてみたい。食品の数字は1,954.06円（昨対99.5%）という結果であり、若干昨対を割り、やや消費は厳しいといえる。ちなみに、全体も9,272.03円（昨対99.9%）であり、わずかであるが、昨対を割っている。また、ここからエンゲル係数を算出すると、21.07%となり、約2割である。ただし、この中には外食は含まれていないので、外食を入れると25.56%となり、約1/4が食品関連の消費となり、これが日本の家計の実態である。

　　　さて、食品であるが、全体は99.5%であるが、大分類で見ると、穀類238.77円（93.6%）、魚介類205.19円（94.8%）、肉類207.29円（98.9%）、乳卵類 109.19円（98.9%）、野菜・海藻289.65円（104.9%）、果物98.32円（103.6%）、油脂・調味料108.61円（97.7%）、菓子類192.65円（99.0%）、調理食品273.71円（102.6%）、飲料122.23円（103.6%）、酒類108.48円（98.6%）となる。ちなみに、外食は416.65円（101.6%）である。こう見ると、この10月度は野菜・海藻289.65円（104.9%）、果物98.32円（103.6%）、飲料122.23円（103.6%）、調理食品273.71円（102.6%）と、この4部門が好調であったといえる。ただ、野菜、果物は相場高によるところが大きいといえ、一時的な上昇ともいえ、実質、全体的には消費は厳しかったといえよう。

　　　そこで、まず、昨対を上回った4部門の中身を見てみたい。野菜・海藻であるが、キャベツ7.48円（122.1%、消費世帯のみ127.3%、割合95.9%）、はくさい6.52円（121.7%、消費世帯のみ121.7%、割合100.0%）、ねぎ10.00円（120.6%、消費世帯のみ119.2%、割合101.2%）、レタス6.06円（124.5%、消費世帯のみ142.8%、割合87.2%）、なす4.94円（126.4%、消費世帯のみ114.0%、割合110.9%）という状況であり、以上が120%以上伸びた項目である。特に、消費世帯のみの数字が良く伸びており、割合、すなわち、消費世帯の数はほぼ昨年と同じである。これを食品スーパーマーケットで見ると、客数が増えた訳ではなく、客単価が増加したことになる。したがって、客単価、すなわち、金額PI値がアップしたということで、PI値か平均単価がアップしたことになるが、まさに、相場、平均単価のアップによる消費増であると推測され、野菜は相場の影響がこの結果を見ても、大きかったといえよう。

　　　ついで、果物であるが、なし12.77円（119.6%）、ぶどう10.19円（114.1%）、キウイフルーツ2.23円（111.3%）等が良く伸びているが、主力のりんご16.74円（100.8%）、みかん15.68円（92.9%）が伸び悩んでおり、さらに、バナナも11.84 円（94.8%）と厳しい状況であり、野菜よりも伸びが低かったと思われる。そして、飲料であるが、炭酸飲料9.00円（116.7%）、乳酸菌飲料9.84円（116.9%）、ミネラルウォーター6.84円（114.6%）等が良く伸びている。また、果実・野菜ジュースも22.29円（109.3%）も好調であったといえる。こう見ると、まだ、残暑の影響が10月度は残っていたといえよう。ちなみに、アイスクリーム・シャーベットは16.26円（101.8%）とほぼ昨年並みであった。また、調理食品では、サラダ8.23円（113.3%）、冷凍調理食品 16.00円（109.3%）、調理パン10.45円（109.1%）が高い伸びを示した項目である。

　　　一方、昨対を下回った部門であるが、特に、穀類238.77円（93.6%）、魚介類205.19円（94.8%）が95%以下と最も下がった部門である。その項目を見てみると、穀類では、何といっても米が106.61円（87.9%）となったことが大きい。ついで、食パン22.90円（94.9%）、生うどん・そば9.94円（95.7%）、乾うどん・そば2.74円（96.6%）が厳しい項目である。ただ、カップめん9.74円（103.8%）、即席めん5.32円（105.8%）は好調であり、よく伸びており、明暗が分かれた。

　　　そして、魚介類であるが、まぐろ13.48円（95.7%）、さば3.10円（78.0%）、さんま7.61円（95.2%）、たい 2.71円（84.0%）、ぶり8.10円（92.6%）、たこ2.74円（85.9%）、えび7.81円（84.6%）、かに2.35円（80.2%）、さらに、かき(貝)3.03円（92.2%）、ほたて貝3.29円（81.0%）と厳しい項目が多い。逆に伸びた項目であるが、いわし1.48円（112.2%）、かつお3.55円（113.4%）ぐらいであり、全体的に魚介類は厳しい消費であったといえる。

　　　これ以外の部門で特に消費が厳しい項目を見ると、牛乳44.90円（95.2%）、食用油7.48円（91.0%）、マーガリン2.32円（85.7%）、食塩1.35円（87.5%）、しょう油5.19江円（91.5%）、みそ6.77円（93.3%）、砂糖3.35円（93.7%）、ソース2.00円（93.9%）、風味調味料5.58円（94.0%）、カステラ2.03円（85.1%）、プリン4.32円（93.1%）、せんべい12.52円（94.9%）、ビスケット8.10円（90.3%）、キャンデー6.35円（82.4%）、チョコレート10.29円（94.9%）、すし(弁当)29.52円（96.8%）、うなぎのかば焼き4.74円（95.5%）、やきとり4.81円（92.5%）、そうざい材料セット10.52円（78.4%）、緑茶9.32円（81.9%）、紅茶2.00円（92.5%）、コーヒー飲料9.90円（95.9%）、清酒15.26円（95.9%）、ウイスキー3.03円（94.0%）、ワイン6.84円（68.4%）等である。

　　　このように、家計調査データ、2010年10月度の食品の消費額は99.5%と昨対を若干下回り、依然として、厳しい消費環境が続いているといえよう。好調な部門は相場の好影響を受けた野菜、果物、残暑の影響と思われる飲料、そして、調理食品の4部門のみであり、その他の部門は昨対を割り、厳しい状況である。特に、穀類、魚介類が厳しい状況であり、これ以外にも先に見たように、多くの項目が昨対を割っており、厳しい消費状況であったといえる。現在、すでに12月に入っているが、今年の年末はこの10月度の状況を見る限り、厳しさが予想される。したがって、伸びる可能性のある項目をしっかり見極め、メリハリのある商品戦略を打ち出す必要があろう。

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