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June 06, 2022

食品スーパー数字、その1、売上関連!

ブログ、食品スーパーマーケット最新情報です。IDプラスアイの鈴木です。今回でブログは6,063号目となります。テーマですが、食品スーパーの数字ということで、日本スーパーマーケット協会、オール日本スーパーマーケット協会、全国スーパーマーケット協会の業界三団体ですね、による「スーパーマーケット年次統計調査」というものが、毎年、公表されるんですが、最新のものが2021年10月版となります。こちらをもとに、ここではですね、店舗の状況ということで、売上等の数字を見てみたいと思います。
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まず、1平米当たりの年間売上高ということで、平均すると122.0万円ということになります。まあ、従って、坪に換算すると3.3倍になりますので、約400万円ぐらいになるのかなと。ですから、食品スーパーマーケットの坪当たり売上げが400万円ぐらい、平米で見ると、122.0万円ということが、平均ということになります。ただ、これもですが、店舗面積当たりと、地方と都市と比べると、どうなのかということなんですが、ここを見るとですね、100万円未満ということで、 かなり低い数字が50%ぐらいというのが大型店の状況になっています。年間では300万円弱ぐらいになるのかなということですね、坪で換算すると。逆に800平米ですから、200から300坪ぐらいの店ですけども、ここは高いということで、こう見ると、逆三角形なっているということで、店舗面積に応じてですね、大きければ、この年間平均売上が減る、少なければ高くなるという傾向が見てとれます。地方と都市に関してはですね、これ、あまり変わらなくて、ポイントはやはり面、売上面積だということになるかと思います。売場面積が小さい都市、地方でも、都市部でも、やはり高くなると。大きいところは低くなるという傾向があります。
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次に客数ですが、平均2,000人ぐらいだということになります。こちらを見てもですね、2,000人ぐらいのところに、ほとんど、50%以上が来ていることが見てとれます。どちらかというとですね、客数がやはり多くなるのは、売場面積が高いところが、3,000人を越えるところが1,600平米以上ということですので、まあ500坪ぐらい、400から500坪ぐらいの大型店になってくると、3,000人を超えてくることになります。これも都市と地方で見た場合には、え、やはり面積に関わってくるということで、都市、それから、都市圏、それから地方圏を含めてですね、面積が大きければ3,000人近くなると。地方でも2,000人を超えてくるということで、面積が大きな影響を与えるということが見てとれます。
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客単価ですけども、2,000円くらいというのが平均かと思います。これもですね、客単価が面積に比例してくるということで、売場面積が大きくなればなるほど、客単価が上がるような傾向があるということが見てとれます。ちょっと、異常値がここ出てまして、21.7%ということで、やはり、面積が小さくなると客単価がかなり落ちる傾向も強いということも見てとれます。地方と都市に関していけば、これも面積が影響しているということで、1,500平米以上になれば、都市圏でも、地方圏でも2,000円を超えてくるという結果です。
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最後、PI値ですね、これ PI値といってもいいんですけども、1人当たりの平均買上点数、バスケット点数になります。約10点くらいということが出ています。これもですね、傾向的には、やはり面積が大きくなると、平均買上点数の方も上がるという傾向が見てとれます。地方と都市に関してはあまり変わらないかなということで、これも面積に応じて変わってくるということで、面積が大きくなると、買上点数も上がるという傾向があると。
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以上、食品スーパーマーケットの店舗に関わる、特に売上関係の数字を見てみました。

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